藥食同源物質(zhì)在現(xiàn)代飲品中的創(chuàng)新應(yīng)用
隨著健康意識的提升，人們越來越注重飲品的健康屬性。藥食同源物質(zhì)因其獨特的營養(yǎng)價值和健康益處，成為現(xiàn)代飲品開發(fā)的熱點。本文將詳細(xì)介紹106種藥食同源物質(zhì)，并探討它們在飲品中的應(yīng)用潛力。
1. 丁香在飲品中的應(yīng)用：
功效與作用：丁香具有溫中降逆、補(bǔ)腎助陽的功效，屬于溫里藥。其浸出液能刺激胃液分泌，緩解腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。
飲品應(yīng)用：丁香茶，一款能溫暖胃部并提升風(fēng)味的熱飲，適合冬季飲用。
2. 八角茴香的飲品創(chuàng)新：
功效與作用：八角茴香能溫陽散寒、理氣止痛，具有抑菌、升白細(xì)胞、祛痰等作用。
飲品創(chuàng)新：八角茴香拿鐵，結(jié)合肉桂、丁香等香料，創(chuàng)造出具有東方特色的熱飲。
3. 刀豆的飲品融合：
功效與作用：刀豆性甘溫，能溫中下氣，益腎補(bǔ)元，止呃。
飲品應(yīng)用：刀豆果汁，一款能提供能量并幫助消化的功能性飲品，適合飯后飲用。
4. 小茴香的飲品搭配：
功效與作用：小茴香性溫味辛，能散寒止痛，理氣和胃，溫腎縮尿。
飲品搭配：小茴香姜汁飲品，適合在寒冷天氣中飲用，溫暖身體，緩解感冒癥狀。
5. 小薊的飲品創(chuàng)新：
功效與作用：小薊性涼味甘苦，能涼血止血、祛瘀消腫。
飲品創(chuàng)新：小薊冰茶，夏日清涼飲品，解渴同時降低體內(nèi)熱量。
6. 山藥的飲品應(yīng)用：
功效與作用：山藥性甘平，能益氣養(yǎng)血，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶。
飲品應(yīng)用：山藥牛奶飲品，營養(yǎng)豐富，提供能量，適合作為早餐飲品。
7. 山楂的飲品創(chuàng)新：
功效與作用：山楂性酸甘微溫，能消食健胃，行氣散瘀，驅(qū)絳蟲。
飲品創(chuàng)新：山楂果汁，促進(jìn)消化，提供豐富的維生素C，適合飯后飲用。
8. 馬齒莧的飲品應(yīng)用：
功效與作用：馬齒莧性寒味酸，能清熱解毒，散血消腫。
飲品應(yīng)用：馬齒莧涼茶，清熱解毒，提供清涼感，適合夏日飲用。
9. 烏梢蛇的飲品融合：
功效與作用：烏梢蛇性平味甘，能祛風(fēng)、通絡(luò)、止痙。
飲品融合：烏梢蛇酒，祛風(fēng)濕，提供保健作用，適合中老年人群。
10. 烏梅的飲品創(chuàng)新：
功效與作用：烏梅性酸澀平，能斂肺澀腸，生津，安蛔。
飲品創(chuàng)新：烏梅汁，生津止渴，幫助消化，適合餐后飲用。
隨著消費者對健康飲品需求的增加，藥食同源物質(zhì)在飲品中的應(yīng)用將越來越廣泛。通過創(chuàng)新配方和工藝，我們可以將這些傳統(tǒng)藥材轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代飲品中的新星，為消費者帶來更多健康選擇。
結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生理念開發(fā)新的健康飲品，可以遵循以下幾個策略：
1. 融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與中醫(yī)食補(bǔ)理論：
在中醫(yī)食補(bǔ)養(yǎng)生理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點，圍繞消費者的生活習(xí)慣、健康問題及飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行創(chuàng)新?？梢酝ㄟ^食材、營養(yǎng)素、加工方法、食用方法等方面的創(chuàng)新，推出市場上的新品。
2. 創(chuàng)新單品流行趨勢：
相較于傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，新養(yǎng)生食品應(yīng)不那么明顯地顯露出養(yǎng)生食品痕跡?？梢蚤_發(fā)各類沖泡植物茶飲等創(chuàng)新單品，如活性紅茶益生菌、枸杞拿鐵、羅漢果美式、益母草玫瑰拿鐵等咖啡飲品，滿足白領(lǐng)更健康的養(yǎng)生需求。
3. 結(jié)合中醫(yī)健康管理中心新場景：
可以打造中醫(yī)健康管理中心新場景，如將中醫(yī)藥融入新式奶茶，橫跨醫(yī)、食、調(diào)、養(yǎng)四大維度，提供定制化的精準(zhǔn)健康服務(wù)方案。例如，廣州的漢古中醫(yī)以及南昌的守正中醫(yī)館，其一樓為奶茶店或咖啡館，樓上是診療室和理療室，通過飲品將客流量與養(yǎng)生需求結(jié)合起來。
4. 技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新：
利用超萃技術(shù)，推出創(chuàng)新型三角茶湯包，使藥材得到快速釋放的同時，也充分發(fā)揮了健康滋補(bǔ)作用，有效解決傳統(tǒng)飲品口感差、功效弱等問題。
5. 藥食同源理念的應(yīng)用：
深入挖掘藥食同源文化魅力，將傳統(tǒng)中藥膳食秘方與現(xiàn)代生活需求相結(jié)合，繼承完善并首創(chuàng)了中醫(yī)藥“藥食同源”飲品理論體系。通過豐富的中草藥配方和科學(xué)的濃縮提取技術(shù)，配合多種產(chǎn)品形式，如茶杯一體養(yǎng)生杯、中藥奶茶、中藥咖啡、中藥發(fā)酵康普茶，成功打造一系列口感獨特、效果明顯的中藥飲品。
6. 注重產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新：
除了傳統(tǒng)的瓶裝飲品，可以嘗試開發(fā)更便捷、輕便的產(chǎn)品形態(tài)，如可溶于水的“微量飲料”無糖膠囊、智能營養(yǎng)瓶+酏劑等，滿足現(xiàn)代消費者的需求。
7. 針對不同人群和場景的定制化設(shè)計：
除了強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的養(yǎng)生功效，也要注重針對不同人群和場景的定制化設(shè)計，如針對上班族的美容養(yǎng)顏水、熬夜養(yǎng)肝茶等，更好地滿足消費者的實際需求。
8. 結(jié)合顏值經(jīng)濟(jì)：
在產(chǎn)品包裝設(shè)計上，采用新中式、古體書法、依托產(chǎn)品主打賣點與調(diào)性呈現(xiàn)不同的視覺效果，以斬獲年輕消費者的青睞。
通過上述策略，可以有效地將中醫(yī)養(yǎng)生理念融入到現(xiàn)代飲品的開發(fā)中，創(chuàng)造出既符合傳統(tǒng)養(yǎng)生理念又滿足現(xiàn)代消費者需求的健康飲品。
適合作為健康飲品主要成分的中藥材：
1. 人參：人參是一種補(bǔ)氣的中藥，適合體虛或肢體冷、脈象微的患者。
2. 黃芪：黃芪用于補(bǔ)益肺脾，適合氣虛質(zhì)的人群。
3. 枸杞子：枸杞子用于滋陰益腎，適合陰虛質(zhì)的人群。
4. 菊花：菊花用于清熱化濕，適合濕熱質(zhì)的人群。
5. 金銀花：金銀花具有清熱解毒的功效，適合日常飲用以增強(qiáng)免疫力。
6. 山楂：山楂有助于消食去膩，適合消化不良的人群。
7. 茯苓：茯苓用于健脾化濕，適合痰濕質(zhì)的人群。
8. 麥冬：麥冬有潤肺清心的功效，適合陰虛質(zhì)的人群。
9. 荷葉：荷葉用于纖體瘦身，適合肥胖人群。
10. 決明子：決明子有助于降脂通便，適合高血脂和便秘的人群。
11. 紅棗：紅棗能補(bǔ)脾胃，益氣血，適合體質(zhì)虛弱的人群。
12. 山藥：山藥具有補(bǔ)脾益肺的功效，適合脾胃虛弱的人群。
13. 百合：百合能養(yǎng)陰潤肺，清心安神，適合心煩失眠的人群。
14. 沙棘：沙棘具有豐富的維生素C，適合需要提高免疫力的人群。
15. 蒲公英：蒲公英具有清熱解毒的功效，適合熱毒所致的炎癥。
16. 蜂蜜：蜂蜜能潤肺止咳、潤腸通便，適合腸燥便秘的人群。
17. 酸棗仁：酸棗仁用于安神助眠，適合失眠多夢的人群。
18. 橘皮（陳皮）：橘皮能疏肝理氣，適合氣郁體質(zhì)的人群。
19. 薄荷：薄荷用于提神醒腦，適合頭昏嗜睡的人群。
20. 薏苡仁：薏苡仁有利水滲濕、健脾止瀉的功效，適合濕氣重的人群。
這些中藥材不僅可以單獨使用，也可以根據(jù)個人體質(zhì)和需求搭配使用，以制作出適合不同人群的健康飲品。
文章來源：大健康飲料配方研發(fā)專家